Di Tiongkok, teh celup yang kami buat sendiri biasanya tidak menggunakan-daun teh bermutu tinggi. Hal ini karena proses minum teh Cina-tidak hanya melibatkan pengapresiasian rasa dan aroma kuah teh, namun juga mengagumi cara daun teh terbentang di dalam air. Oleh karena itu, bentuk daun teh merupakan faktor yang sangat diperlukan dalam menilai kualitasnya. Oleh karena itu, pedagang teh kami tidak menggunakan-daun teh bermutu tinggi untuk membuat teh celup, karena hal ini tidak akan sepenuhnya menampilkan keindahan bentuk daun teh. Di mata peminum teh berpengalaman, daun teh yang digunakan dalam kantong teh tidak jauh berbeda dengan "gao sui" (teh pecah-berkualitas tinggi).
Jadi, apa sebenarnya "gao sui" itu? Juga dikenal sebagai "gao mo", "gao sui" adalah jenis teh khas Beijing kuno. Ini sebenarnya adalah debu teh yang disaring selama-proses penyaringan teh di toko teh. Meskipun debu ini mungkin dianggap tidak berguna di tempat lain, di masa lalu Beijing, debu ini adalah bahan teh yang sangat populer di kalangan masyarakat miskin.
